cactus_02 2011.06.20

 

IMGP0741.jpg

 

繼花椰菜泥後,布妞接觸的是蘋果泥。

 

剛好這週末屏東阿公阿嬤來訪,帶了二十顆新鮮蘋果上來,

 

布妞一定得分一杯羹囉!

 

前一天深夜,我照著網路上媽媽前輩們的分享,

 

也是削皮切丁送電鍋蒸後,才打成泥。

 

但是....

 

IMGP0722.jpg

 

蘋果泥該呈現的金黃色卻不如預期,

 

讓我整個晚上思考到底在哪個步驟有出了差錯。

 

分析了每個可能後,大概是因為當天用電鍋蒸過按鍵跳起來時,

 

我並沒有立刻將蒸過的蘋果丁拿出做下個步驟,

 

在電鍋中悶上好一陣子,如此反而讓蘋果過度氧化。

 

 

 

隔天決定砍掉重練。

 

 

 

雖然有媽咪們介紹是用鍋子在爐具上煮了在悶,

 

但是我怕麻煩...

 

還是依賴電鍋,但是這次盛裝蘋果切丁的碗中,

 

我再加入快接近蘋果丁中一半高度的水後才拿去蒸。

 

按鍵跳起就立刻取出來打成泥,

 

分裝後立刻放冷凍庫保存。

 

果真在視覺感官上就舒服多了^^

 

IMGP0742.jpg

 

每一次改變新菜色要送去學校給布妞吃時,

 

不善廚藝又得失心重的媽媽我都很緊張,深怕布妞不捧場,

 

不過事實證明常常都是自己多慮了,

 

我的心肝寶貝都是吃得很開心,吃完了還想要!

 

 

 

嚐試蘋果泥的第四天,

 

我把配菜混合了- 胡蘿蔔+蘋果泥+米糊

 

IMGP0752.jpg

 

放入電鍋蒸後再用湯匙攪拌均勻倒入保溫罐中,

 

就是布妞每天要帶去學校的便當之二啦!!!!

 

( 咦~ 那之一是什麼? 噗噗....當然是母奶便當囉:p)

 

 

 

 

 

 

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˙跑跳蹦˙

aett 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • aress42
  • 天呀。我的蘋果泥就不是金黃色的耶,原來是過度氧化了...
    所以水要至要蘋果丁的一半才能蒸出這麼美的顏色嗎?
    看來我也要再砍掉重練了

    不過我有疑問耶,冰磚再蒸過的蘋果泥顏色還是一樣這麼金黃嗎?
  • 會暗一點點,但是還是有金黃的顏色喔!
    如果把他跟米糊喇在一起
    感覺很漂亮哩!

    來不及用給你看XDDDD 布妞蘋果泥吃完了
    下次有機會再拍下來:D

    aett 於 2011/06/23 21:27 回覆

  • naughtyiris66
  • 哇! 看起來好可口啊!
    顏色很漂亮...筆記ing
    難怪布妞全嗑光了...


  • 琮琮
  • 布媽我有疑問(舉手)~~
    如果只單純要吃水果泥的話
    請問水果泥冰磚也可以用電鍋加溫嗎?@.@a
    熱熱的水果.....感覺好像有點怪?=.=a
  • 我自己吃也覺得超怪的
    加熱過後的蘋果泥酸甜氣味更顯濃厚
    強烈到我覺得很像濃縮食品

    果泥加不加熱
    其實有兩派說法
    http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306/article?mid=817&prev=837&next=816
    小雨麻寫的很詳細

    但是如果小齊媽你是用果泥冰磚
    也經過擺放氧化
    水果該有的新鮮度或人稱的酵素其實也被degrade差不多了
    那就加熱消毒一下吧

    aett 於 2011/06/30 13:14 回覆